francuska kuchnia

Najlepszy croissant w Paryżu czyli… masło maślane

Aby wypiec croissanta idealnego trzeba użyć masła, a nie margaryny. Najlepiej, żeby było to jeszcze specjalne masło z apelacją (AOC), będziemy wtedy mieć pewność, że smak rogalika będzie maślany, a nie po prostu tłusty. Tymczasem wiele piekarni korzysta albo z zamienników, albo z masła złej jakości, co oczywiście odbija się na smaku rogalika.

Dlatego, kiedy kupujesz croissanta, upewnij się, że jest to croissant au beurre – maślany, a nie jakaś tańsza podróbka.

Gdzie znaleźć najlepszego croissanta w stolicy Francji ? 

Możemy oczywiście zdać się na przypadek, wchodzić do napotkanych na drodze piekarni i próbować kolejnych croissantów. Jest to metoda dosyć uciążliwa i skutkująca natychmiastowym przybraniem na wadze. Autorka wpisu wie, o czym mówi. Croissanty wręcz uwielbiają odkładać się na polskim brzuchu i udach. Boją się jedynie ćwiczeń z Chodakowską 🙂

Najlepszy croissant w Paryżu: Konkurs na najlepszego rogalika odbywa się raz do roku

Na szczęście z pomocą przychodzi nam Konkurs na Najlepszego Croissanta, podczas którego sędziowie wybierają tego jedynego. Aby zdobyć prestiżową nagrodę, trzeba spełnić szereg wyśrubowanych reguł. Jury oceniające croissanty patrzy, jaki mają kolor, sprawdza stopień wypieczenia, z ilu warstw ciasta składa się rogalik i czy jest idealnie miękki w środku.

SZUKASZ SPRAWDZONEGO HOTELU W STOLICY FRANCJI? POBIERZ MÓJ DARMOWY PDF ZE SPRAWDZONYMI NOCLEGAMI! 

Najlepszy croissant w Paryżu znajduje się….

W 2018 pierwsza nagroda w konkursie przypadła piekarni La Maison d’Isabelle (47ter Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris).  Sędziowie uznali, że croissanty są idealnie chrupiące, o delikatnie maślanym smaku.

W 2023 roku nagroda za najlepszego croissanta trafiła do piekarni Chez Meunier 

Najlepszy croissant w Paryżu – moja lista

Jeżeli akurat nie po drodze Wam z piekarnią La Maison d’Isabelle możecie skorzystać z mojej listy ulubionych piekarni paryskich.

• Stohrer
• Eric Kayser
• Du Pain et des Idées
• Le Grenier a Pain
• Pierre Herme

Savoir-vivre jedzenia croissanta (czyli jak to robią Francuzi)

Jeżeli już udało Ci się upolować idealnego croissanta, musisz go zjeść jak prawdziwy Paryżanin. 

Najważniejsze to zjeść go świeżego. Nie ma mowy o jedzeniu dwudniowych croissantów.

Zasada numer dwa to kruszenie. Kruszyć trzeba w obrębie minimum 2 metrów od centrum spożywania croissanta. Jeżeli spożywasz wypiek przy stoliku w café, dobre wychowanie zobowiązuje do nakruszenia na podłogę. Dzięki temu nie będziesz egoistą i podzielisz się jedzeniem z paryskimi gołębiami i wróblami.

 Pamiętaj, że nie wolno jeść więcej niż jednego croissanta na raz. To już nie jest jedzenie, to nazywa się obżarstwem, la gourmandise. Tak zachowywać się mogą jedynie crazy Americans. Chyba nie chcesz być crazy ?

Jak często jeść croissanty ?

Zasada jest prosta. Jeżeli spędzasz w Paryżu tydzień, możesz jeść jednego croissanta dziennie. Gdy spędzasz w stolicy Francji miesiąc, to jesz rogalika jedynie w weekendy. Jeżeli mieszkasz w Paryżu, to delektujesz się croissantem tylko podczas specjalnych okazji (np. kiedy odwiedzają Cię znajomi z Polski i domagają się croissantów na śniadanie).

Ostrzeżenie ! 

Autorka tego bloga w pierwszych tygodniach mieszkania w Paryżu domagała się croissantów codziennie. Mój narzeczony, świadom zagrożenia, jakie stanowi głodna Polka, z poświeceniem przynosił mi je rano do łóżka. 

Kilka miesięcy później stanęłam na wadze i obraziłam się na świat. Teraz jem na śniadanie dietetyczne placuszki robione według własnego przepisu. Nadal nie rozmawiam z moją paryską wagą.