Francuskie desery: słodkie i bezgrzeszne.
Francuskie desery do lekkich nie należą, więc aby utrzymać linię, musiałam znaleźć ich odpowiedniki w wersji light. Poniżej moje ulubione przepisy, które często przygotowuję w chłodne, zimowe wieczory. Zapraszam na francuski mus jabłkowy, mus czekoladowy i czekoladowe ciasto z...cukinii.
Podobno czekoladoholizm się leczy, ale ja nigdy nie próbowałam. Po prostu, zamiast jeść czekoladę mleczną przerzuciłam się na gorzką i ciemną. Jest zdrowsza i mniej tuczącą. Kiedy przyrządzam francuski mus czekoladowy, nie używam cukru, a i tak czuję, że przenoszę się w wyższy wymiar czekoladowego wtajemniczenia.
Przepis pochodzi ze strony cuisineAZ.
Składniki
200 g czekolady o 70% zawartości kakao
4 jajka
kakao bez cukru
szczypta soli
Przygotowanie
Rozkrusz czekoladę na kawałki. 150 g czekolady roztop ją w kąpieli wodnej. 50 g podziel na małe kawałki i odłóż. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dorzuć do roztopionej czekolady i połącz. Ubij pianę z białek i dorzuć szczyptę soli. Połącz delikatnie czekoladę z ubitymi białkami. Uważaj, żeby mus nie opadł. Dorzuć do musu pozostałe 50 g czekolady pokrojonej na małe kawałki.
Włóż do lodówki na minimum 3 godziny. Przed podaniem oprósz mus gorzkim kakao i ewentualnie posypką.
2. Francuski mus jabłkowy - compote de pommes
Francuzi uwielbiają tzw. kompoty jabłkowe, czyli musy. W rodzinie mojego narzeczonego są jedzone często jako lekki deser po posiłku. Oczywiście te kupne zawierają cukier i są mało przyjazne dla osób lubiących zdrową żywność. Dlatego ja zawsze korzystam z przepisu Happy French Housewife. To deser ekspresowy, bo przygotować możemy go dokładnie w 20 minut. Gotowi do startu?
Składniki
szczypta cynamonu
5 jabłek
50 ml ciemnej herbaty
Przygotowanie
Jabłka obierz, pokrój na kawałki, oprósz cynamonem i podlej herbatą. Włóż na 15 minut do mikrofalówki. I gotowe ! Można użyć blendera albo rozdrobnić jabłka na małe kawałki. Mus świetnie smakuje z pokruszonymi orzechami włoskimi albo z jogurtem. Przechowuj w lodówce, jeżeli chcesz zjeść purée z jabłek na śniadanie. Ja posypuję go jeszcze orzechami i prażonymi płatkami dyni.
3. Ciasto czekoladowe bez cukru i masła.
Kolejny przepis dla czekoladoholików na diecie 🙂 Kiedy zobaczyłam ten przepis po raz pierwszy, przecierałam oczy ze zdumienia. Cukinia zamiast masła?! Jednakże youtubowe guru Herve Cusinie przekonuje, że dał to ciasto do spróbowania kilkunastu osobom i nikt nie odgadł, że w cieście znajduje się warzywo....
Ja też przeprowadziłam test - na sobie i moim narzeczonym. Faktycznie, ciasto jest miękkie, czekoladowe i nie da się odczuć, że dorzuciliśmy tam cukinię. Gorąco zachęcam do spróbowania !
Składniki
20 g kakao bez cukru
30 g mąki
40 g stewii lub 50 g ksylitolu
4 jajka
200 g gorzkiej czekolady o min. 70% zawartości cukru
200 g cukinii (tak, to nie błąd!)
odrobina aromatu waniliowego
Przygotowanie
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, a cukinię obierz i zetrzyj na tarce z małymi oczkami. Jeżeli jest wodnista to odcedź nadmiar wody.
Oddziel białka od żółtek i ubij je z odrobiną soli, a Żółtka połącz z ksylitolem/stewią. Dodaj kropelkę aromatu wanilii. Wymieszaj.
Dorzuć do żółtek kakao w pudrze i Połącz z połową startej cukinią. Dorzuć mąkę i wymieszaj.
Odlej 3 łyżki roztopionej czekolady, a resztę dodaj do "ciasta". Połącz z pozostałą startą cukinią.
Połącz wszystko delikatnie z ubitymi białkami. Wylej masę do formy - może być tortowa, albo keksowa.
Piecz przez 25-30 minut w piekarniku ustawionym na 180 stopni. Ciasto musi się schłodzić. Tuż przed podaniem polej ciasto pozostałą roztopioną czekoladą.
2 komentarze
cudowne przepisy, aż ma się ochotę od razu je spróbować 😀
I mozna, nawet jak jestesmy na diecie !